要做出白色的鲫鱼汤，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 鲫鱼1-2条
- 姜片3-4片
- 料酒1汤匙
- 鸡蛋清1个
- 鸡汤500ml
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
步骤：
1. 鲫鱼去鳞，清洗干净后切成两段，将姜片敲碎备用。
2. 将鲫鱼放入一个容器中，加入料酒，用手轻轻搓洗鲫鱼的身体和肚子，然后用清水冲洗干净血水。
3. 在一锅热水中加入一些盐和姜片，将鲫鱼放入水中焯水，焯水时稍微用勺子轻轻翻动鱼身，煮3-5分钟，捞出备用。
4. 另取一锅，倒入鸡汤，将焯水过的鲫鱼放入锅中，加入姜片，用中小火慢慢炖煮10-15分钟，期间用勺子撇去汤面上的浮沫。
5. 煮好的鱼汤中加入适量盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整，煮沸后关火。
6. 在一碗中打入鸡蛋清，加入适量食盐，用筷子搅拌均匀。
7. 将炖好的鱼汤慢慢倒入碗中，同时用另一个勺子搅动汤面，将鱼汤缓慢倒入碗中可以使鱼汤更加均匀，同时也能使汤面更白。
8. 最后撒上一些葱花作为装饰，即可享用到白色清淡的鲫鱼汤。
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